炊飯器でハワイ風肉料理　お釜でカルアピッグ

豚をまるごとバナナの葉で包み、土の中で蒸し焼きにする、ハワイの伝統料理、 「カルアピッグ」（又は、カルアポーク・カルーアピッグ） を、バナナの皮の代わりに小松菜を使い、炊飯器で作りました。　 この他にも、「アルミホイルで包んでオーブンで焼く」 「土鍋で煮込む」といった方法で調理しましたが、炊飯器で作ったものが一番、家族の受け が良かったです。

本場のカルアピッグは、かなり柔らかく調理してあるようでが、今日紹介するものは、 歯ごたえがあり、どちらかというと、ご飯よりパン、日本酒よりは洋酒によく合うように思います。冷めても美味しいので、パーティー料理にもお勧めです。 ブロック肉が安売りの日にでもお試しください。

　 【炊飯器クッキングと注意点】

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■使用した材料■

・豚ももブロック肉．．．．．．．．．．450ｇ
・小松菜．．．．．．．．．1ワ
・塩（あらじお）．．．．．．．適量（小さじ1程度）
・黒コショウ．．．．．．．少々
・固形スープ．．．．．．．1/3コ
・水．．．．．．．．．．．100cc
・赤ワイン．．．．．．．．．．50cc

付け合せ
水菜・トマト・スダチ


■作り方■

1.（モモ肉はなるべくスジのないものを選ぶ）豚モモかたまり肉に、塩をすり込み、コショウをふりかける。

2.小松菜を洗って二つに切り、半分を内釜に敷き、モモ肉をのせる。


3.残りの小松菜をかぶせて包み込むようにして、砕いたスープの素・赤ワイン・水を入れて炊く。


4.スイッチが切れたら皿に取り出す。豚肉を細かく裂いて、スープ（煮汁）をからめる。


5.大皿に水菜を盛り、小松菜と肉を盛りつける。塩を添えて食卓へ！

塩気を吸ってる小松菜と豚肉をからめて食べる。



◆オーブンでカルアピッグ◆


アルミホイルで包んでオーブンで60～90分。厚めに切って、一緒に焼いたポテトを添えて。


◆土鍋でカルアピッグ◆


日本酒+スープ+ニンニク+出し昆布を入れて、弱火で煮る事1時間


次のページでは鶏肉と白菜を使った応用レシピを紹介します。

■ 昨日紹介したのは「ピーマンと茄子の肉詰めソテー&白菜の土鍋煮」　レシピはこちら！