皮なし竹の子焼売／竹の子再生料理(2ページ目)

夕べの竹の子の煮物を変身させました。 これが残り物再生料理だとは、誰も気がつかないでしょう。 1.筍焼売 3.竹の子の和風コロッケ

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■材料■　12個分

・竹の子の煮物........150g　小さい角切り
・豆腐.........300g（半丁）
・しいたけ.........2枚　（粗みじん切り）
・長ねぎ........小1本　（粗みじん切り）
・鶏肉..........50g（細かく切る）
・卵..........1コ
・片栗粉..........大さじ1
・小麦粉..........大さじ1


■作り方■

1.豆腐を布巾に包み、軽い重しをし、水きりする。。

2.椎茸、長ねぎ、竹の子、鶏肉、卵、片栗粉、小麦粉、豆腐を手でよく混ぜる。


3.10～12等分にし、丸める。フライパンで焼く。

4.だし汁大さじ2・ミリン大さじ2・醤油大さじ2・砂糖小さじ1を流し入れ、ゆすりながら煮つめる。

5.お弁当にもおすすめ！
（左側は、真ん中にタラの芽をのせて焼いたもの）

6.ご馳走っぽくするには もう一手間かけて、 薄いアンをまわしかけ 白髪ネギを天盛りする。