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どんな味かと問われれば、、、例えて言えば、すき焼きの肉を生卵につけて食べるような感じ、でしょうか。卵でとじる普通のカツ丼だと、丼全部が同じ味になってしまいますが、
この変わりカツ丼なら、カツの味、玉子の味が1人立ちしてるので、
食べながら、自分で好きなように味に変化をつけることができます。口飽きしないので、
最後の一口までおいしく食べられる、変わりカツ丼！流行る、、かも。かな？
家でちょっぴりお店の味 |
ちょっと変わったうちのカツ丼
■材料■1人前
・ロース........1枚
・長ねぎ（又は玉ねぎ）.........薄切りを適量
・卵.........1コ
タレ
・水........大さじ1
・ミリン..........大さじ1
・醤油..........大さじ1
・砂糖........小さじ1/2
・カツオ出汁顆粒..........二本指で一つまみ
■作り方■
1.タレの調味料を鍋に入れて ひと煮たちさせる。（又は電子レンジに1分ほどかける。）
2.肉に塩コショウし、小麦粉、卵液、パン粉をつける。（又は、小麦粉をまぶし、マヨネーズを薄く塗り、パン粉をまぶす。）
3.フライパンに油を大さじ1取り、カツを焼く。あいてる場所でネギをサッと炒める。
4.ごはんの上にネギをのせる。その上に切ったカツをのせる。5.タレをカツの上に回しかける。
6.フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、油を少量とり、ほぐした卵を流し入れる。
7.大きくかきまぜる。すぐにカツの上にのせる。
8.お好みで白髪ネギ、海苔、カイワレ等を天盛りする。■ひとこと
最後の炒り玉子は火を通し過ぎないこと。サッと混ぜて超半熟にする。豪華にしたい場合は卵を2コ使う。
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