サラダ感覚のさっぱり和え物『ネギもやし』

今日の料理は、主菜をひきたてる副菜としておすすめしたい、 サラダ感覚で食べられる、もやしの酢の物です。ネギラーメンでお馴染みの、ピリっと辛いネギをたっぷりのせました。冷やして、シャキシャキお召し上がりください。


■材料■　四人前

・もやし........1袋（250g）
・ササミ........2本
・胡瓜........1本
・林檎........1/4コ
・大根........50g
・長ねぎ........1本

調味料（A）
・酢........100cc
・塩........小さじ2
・砂糖........小さじ1
・ごま油........小さじ2

ネギの調味料（B）
・ラー油.......小さじ1
・しょうゆ........小さじ1
・酒........小さじ1
・砂糖........小さじ1
・ごま油........小さじ1
・コショウ.......少々


■作り方■

1.もやしをゆでるための湯をわかす。ボールに（A）の調味料を合わせておく。

2.湯が沸騰したら、ササミをゆでる。その湯でもやしをサッとゆがき、ザルにとる。

3.熱いまま、1.のあわせ酢に入れる。ササミを手で裂いて加え、混ぜる。

4.キュウリ、りんご、大根をマッチ棒ほどの太さの千切りにする。

5.（3.）のボールに入れて混ぜ、冷やす。

6.器に中高に盛りつける。

7.長ねぎを斜めの千切りにし、（B）の調味料で和えて、もやしの上に天盛りする。


●もやしが主役の和え物です。その他の野菜は冷蔵庫にあるものを使いました。 レタスや人参、春雨等もよく合います。