野菜たっぷりミネストローネ(2ページ目)

鶏の胸肉を使って作る、塩味のあっさりパスタのレシピ。


■材料■　二人分

・鶏ムネ肉........100g　（叩いて小さく切る）
・ほうれん草のリングイーネ........150g
・缶詰マッシュルーム........小さい缶1コ
・玉ねぎ........1/4コ　（粗みじん切り）
・にんにく........一片　（みじん切り）
・赤唐辛子.......1本　（種を取り半分に折る）
・白ワイン........大さじ1
・塩コショウ.......適量
・スープ........1カップ（水+固形コンソメスープ）
・粉チーズ.......大さじ3～4
・オリーブオイル.......大さじ2


■作り方■

1.たっぷりの湯でパスタを茹でる。

2.鍋にオリーブオイルをとり、にんにくと赤唐辛子を炒め、玉ねぎ、鶏肉を加えてよく炒め、ワインをふりかけて鍋を振り、アルコール分を飛ばす。

3.スープを入れる。塩とコショウで調味する。

4.茹で上がったパスタと、粉チーズを大さじ2加えて混ぜる。

5.器に盛りつけ、チーズをふりかける。好みでオリーブオイルをかける。

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