ポークソテー☆みかん果汁じたて

その辺に食べ残しのミカンはないですか？ 「酸っぱーい」、「あんまりおいしくなーい」などと言われて、コタツの上でカサカサに なってる可愛そうなミカン、、、ありますよね。今日は、それを使って料理を作ります。
ポークソテー ★ みかんソース



■材料　4人分

・豚ロース.......4枚
・塩コショウ......少々
・片栗粉......適量
・にんにく....1片（みじん切り）
・付け合せ....レタス、人参、トマト、キュウリ、玉ねぎ、その他

タレ
・みかん果汁......大さじ3
・しょう油.......大さじ4
・酒..........大さじ4
・みりん......大さじ2
・砂糖........大さじ1

■作り方　【調理時間 ：10分】

1.みかんを絞り、タレの材料と合わせておく。
付け合せの野菜を用意する。

2.豚肉の、脂身と肉の境目のあたりに包丁を入れてスジ切りし、塩コショウする。

3.片栗粉をまぶし、フライパンで、両面焼き、中まで火を通す。

串で刺して赤い肉汁が出ない、 指で押してみて、しっかりした感じになっている、というのが、中まで焼けてる証拠

4.肉を取り出し、同じフライパン（汚れてたらキッチンペーパーでさっと拭く） に油を少々入れて、ニンニクを炒め、香りが出たらタレを入れて、少し煮詰める。

5.焼けた肉を切って皿に盛り、4.のソースをかけ、ゴマをふる。
（野菜の上に、 温泉玉子 をのせました。）


■盛り付け例



↑肉を野菜の上に乗せて。




↑すぐに食べない家族のために、タレをからめた例。
カリカリ感はなくなるものの、冷めても美味しく食べられるので、 お弁当のおかずにする場合も、この方法で。