あずきかぼちゃ



材料 4人分

小豆の缶詰(又は、手作り小豆餡

南瓜1/2コ(550g) ・ 出し汁350cc ・ ミリン大さじ2 ・ 砂糖大さじ1 ・ 塩小さじ1/3 ・ 醤油小さじ1

作り方

1.南瓜のワタをなるべく残すように、種を取り除く。

2.3~4cmに切る。

3.南瓜の皮を下にして鍋に並べる。

4.出し汁(水+カツオだしの素でも可)を注ぎ入れ、調味料を加えて火にかける。

5.紙蓋かアルミホイルの落し蓋をして、初め強火、後は中火で煮る。

6.汁がなくなったら火をとめる。

7.小豆餡を鍋にあけて2~3倍の水を加え、火にかけて薄めておく。

8.煮えた南瓜に6.の小豆を流し入れる。一煮たちさせてできあがり。

餅を入れて....


砂糖を全く使用しない『茹で小豆』で作る地方もあるそうです。 それはそれなりに美味しいのでしょうが、今の時期の南瓜だとちょっと難有りかもしれません。 そんな時は、かえって冷凍南瓜を使った方が美味しくできるかと思います。


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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。