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まずいものを旨いとは、口が裂けても言いそうにないガクトさま
も「旨い！」と褒めた、藤井フミヤさん特製のおから餃子を、目と耳と想像で作ってみました。
レシピのヒントは、「りんごをすりおろしてくれる？」、 「生姜入れすぎたかなあ...」、
それと、キャベツを茹でてたってこと。 .........すっごくおいしい！ 作ってみてください。絶対おすすめ！ |
おからギョーザ
■材料 (4人がお腹いっぱい食べれる量)
おから200ｇ ・ 豚挽き肉200ｇ ・ キャベツ5枚 ・ 長ネギ1本 ・ ニラ1/4束 ・ 生姜1片 ・ ニンニク少量 ・ 卵1コ ・ りんご1/2コ ・ 餃子の皮3袋
《調味料》
塩少々 ・ 黒コショウ ・ ごま油大さじ2 ・ 醤油大さじ2 ・ 砂糖大さじ1/2
■作り方
1.キャベツをしんなりするくらいに茹でてみじん切りにし、手でぎゅっと水を絞る。 長ネギとニラはみじん切り。
りんご（皮ごと）、生姜、ニンニク少量をすりおろす。
2.ボールに、挽き肉、その他の材料と、調味料を加え、手で混ぜる。3.餃子の皮で包む。
4.フライパンを熱し、油を入れて餃子を並べる。5.少し焼いてから、餃子の高さの1/3位まで水を加え、蓋をして強火で焼く。
6.水がなくなったら油を少量まわし入れ、少し焼いて皮をパリッとさせる。7.ポン酢醤油と、大根おろしで食べる。（ラー油はお好みで）
※りんごが、オカラの匂いとパサパサ感を消 してくれるのでしょうか。 食べてみて、 松っちゃんが言ってた「おからの味はしっかりとしてるんだね」の、意味がよくわかりました。 おからの味は生かされているのに、（おから嫌いの人が苦手であろう）青臭さのようなものがありません。 又、おからが水分を吸ってくれるので、とても包みやすく、 餃子作りに慣れてない方にでも、上手に作れるはずです。
◆◇◆餃子と焼売◆◇◆
・【手羽先餃子・ぎょうざの包み方】
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