そして何より、他を圧倒する豆の甘さ。例をあげれば、初めて北海道で食べたとうもろこしの美味しさ！でしょうか...＜想像＞
《白山だだちゃ豆の苗を他の土地で栽培しても同じ味にはならないようです。同じ事が新潟の魚沼地区のコシヒカリにも言えます。
神様もエコヒイキが過ぎる...気がしないでもないですが...》
(写真は市郎兵衛まめ）
「だだちゃ」とは「おじさん、おじちゃん、とうさん」といったたぐいの方言で、対するおばちゃんやかあさんは「ががちゃ」になります。でも、ががちゃ豆なるものはどうやら存在していないようです。
地元のニュース以外のテレビで初めてその名前を聴いたのはとんねるずの「食わず嫌い選手権」という番組でした。＜パート１の時ですからもう十数年前のことでしょうか＞
中森明菜さんが『だたちゃ豆っておいしいよー！』を連発するものだから、なんだかこそばゆかったです。だだちゃの意味を知らないのだからしょうがないけれど、若い女の子の口からはあんまり“だだちゃだだちゃ”という言葉は出てこない、、というか・・・乱暴な呼び方なのです。本来は。
“夏バテ解消スタミナ料理”でも書きましたが、枝豆とは若い大豆のことで、良質のたんぱく質をたっぷり含んでおり、ビタミンＢ1Ｂ2及びカルシウム、その上、成長しきった大豆にはないビタミンＣ.Ａまでをも持ち合わせているという野菜界の若きエースなのです。ビールのおつまみに枝豆！子供のおやつに枝豆！美容と健康にも枝豆！
●次のページでは「枝豆ごはん」「ずんだもち」「ずんだ和え」「だだちゃ豆の取り寄せ先」「栽培方法」「丹波篠山の黒枝豆」「新潟の茶豆」等を紹介致します。
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【旬の味】その2『岩ガキ』
