| チリコンカン （★） 4～5人分：調理 約30分 |
気軽に作れる、メキシカンの定番。
トルティーヤはもちろん、ごはんやパンとも相性ヨシ。
トルティーヤはもちろん、ごはんやパンとも相性ヨシ。
| 材料 |
牛挽肉（150g）、レッドキドニービーンズ（水煮：1缶）、トマト水煮（1缶）、玉ねぎ（大1コ）、にんにく（1かけ）、青唐辛子（またはししとう：お好みの量）
【調味料】
コリアンダー（大さじ1）、クミン（大さじ1/2）、チリペッパー（お好みで）、塩（茶さじ1/2）、ウスターソース（大さじ1）、クローブ（4～5粒）、シナモンスティック（1本）、ローリエ（1枚）
| 作り方 |
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。青唐辛子は、種入りのまま小口切り。キドニービーンズは缶から出し、水気を切っておきます。
深めのフライパンにサラダ油（分量外：大さじ1～1.5）を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、挽肉と青唐辛子、コリアンダー・クミン・チリペパーも一緒に入れて炒めます。お肉に十分火が通ったら、キドニービーンズ・トマト水煮（手でつぶしながら）・塩・クローブ・シナモン・ローリエを入れて煮ます。
10分～ときどきかき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮ます。最後にウスターソースを入れ、味を整え完成です。| POINT |
・香辛料や青唐辛子の量はお好みで加減してください。・お豆の種類はお好みで。大豆の水煮などもあいます。
・バンズやドッグロールにはさんで、お弁当にもつかえます。
・自宅でメキシカンテイストを楽しむレシピ、他には
おうちでメキシカン（主菜編） おうちでメキシカン（副菜編）・世界の味を楽しみたい時は、こちらのリンク集で。
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