| カレーそぼろ（保存期間：冷蔵庫で1週間、冷凍庫で2ヶ月 |
★ カレー味にすることで、甘味噌とは違った味を楽しめます。
■ 材 料 ■
合挽き肉（300g）、玉ねぎ （1/2コ）セロリ（1/2本）、にんにく（1かけ）
●調味料
カレー粉（小さじ山盛り3～4）、ケチャップ（大さじ2）
ウスターソース（大さじ1）、白ワイン（大さじ3）、
塩（小さじ1/2）、醤油（小さじ1/3）、こしょう
■ 作 り 方 ■
野菜類は全てみじん切りにする。フライパンにサラダ油（分量外：大さじ2程度）を熱し、野菜を炒めます。野菜が透き通ったら、カレー粉を入れて更に炒めます。
次に、挽き肉を加え炒めます。お肉に火が通ったら、白ワインをふります。それから、残りの調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
| ポ イ ン ト |
・ 野菜とカレー粉をしっかり炒めておくことで、粉っぽさをなくします。
・ 今回は市販のカレーパウダーを使いました。これに、ターメリック・チリペッパー・クミン・ガラムマサラなどの香辛料（P5参照）をブレンドすれば、よりオリジナルの味に。
＞＞他のページへ ■挽肉の甘味噌 ■ミートソース ■応用編 ■調味料
その他の我が家のお肉レシピ
ヤマザキんちごはん・お肉のレシピ【おかずレシピ】メールマガジン、毎週水曜日に発行中です。ぜひご購読を。
無料購読のお申し込みは、
こちらへ
