また「食べたい」と思わせる
独自の和風中華フルコース
似たり寄ったりの旅館料理に飽きた舌には、野菜中心のヘルシーな中華は新鮮!あっさりした味わいで、お世辞抜きに旨い。年輩の人の口にも合う。 |
おそらく、中華一本で行くことは冒険だったに違いない。
総支配人曰く、「ありきたりの冷めた料理はなく、湯気が上がるできたての料理を出したかった。でも、周囲から要求されたのは和食メニュー。説得するのに時間がかかりました」
地元の味を追求したら
中華に行きついた!?
離れは5棟。入口を入ると囲炉裏の間があり、その奥に客室と露天が。泊まるならこちらがおすすめ。 |
「本来の古典の中華料理いも、塩漬けと乾燥に原点があると知り、独自の田舎風中華料理のコースが浮かんだんです」
キノコや野菜など地元の食材をたっぷり使った、和食寄りの優しい味付け。うま味調味料は極力使わず、食材のだしで味を調える。リピーター率70%、首都圏からの客が85%というのも納得の味だ。
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