選び方から摘み方まで！いちごの基礎知識(3ページ目)

いちごの摘み方

いちごの果実はとってもデリケートです。優しく摘みましょう。

いちごはとてもデリケートなフルーツです。ちょっと押しただけで、果実が傷んでしまいますので、摘むときは強くもぎ取らぬよう注意が必要です。

いちごを摘むときは、中指と人さし指で茎を軽く挟み、親指でいちごを軽く押さえながら、そのままスナップをきかせると、上手に摘むことができます。

強く引っ張ってしまうと茎がちぎれてしまい、その後、果実がつかなくなることもあるので、優しく扱うようにしましょう。

いちごの下ごしらえ・洗い方について

長く水に浸けていると、ビタミンＣが流れてしまいます。

• 洗うと傷みやすいので、食べる直前に洗います。
• いちごの味が水っぽくなってしまうので、ヘタはつけたまま洗います。また、ヘタをつけたまま洗うことでビタミンの流出も防げます。
• 残留農薬がいちごの表面に残りやすいので、ボールに入れて、５分ほど水で流し洗いします。
• 無農薬いちごの場合は、素早く、やさしく、さっと洗えばよいです。