秋なすとサンマの重ね焼き

秋なすとサンマの重ね焼き

まだまだ残暑きびしい9月
露地物のなすが美味しい季節です。
オリーブオイルでソテーしたなすと
旬のサンマの重ね焼きに
ハーブソースをかけた一品は和風フレンチ。
白ワインやビールを添えて・・・。

なすとサンマの重ね焼き（2人分）
なす	2個
サンマ	1匹
薄力粉	適量
塩、コショウ	少々
オリーブオイル	大さじ1
ハーブソース
バジル	5～6枚
プレーンヨーグルト	大さじ3
マヨネーズ	大さじ1
バルサミコ酢	小さじ1
塩、コショウ	少々
醤油	小さじ1
粒マスタード	小さじ1

(C）Sep.2005 Copyright Tamiko Kuroda