美しい朝食の保存食　ビートのピクルス

美しい朝食
[ビートのピクルス]

美しい茜色のビート
大地の恵みを感じる香りと甘さを
ワインビネガーとスパイスで漬け込みました。
手軽に作れるピクルスは野菜の保存食として
とても重宝します。

ビートのピクルス
ビート	400g
たまねぎ（薄切りにします）	100g
赤ワインビネガー	200cc
砂糖	30g
粉マスタード	小さじ1
黒粒胡椒	10粒
塩	少々
ビートの蒸し汁	150cc

(C）Sep.2004 Copyright Tamiko Kuroda