春野菜の簡単レシピ

　

うど、黄にら、菜の花、春野菜の簡単レシピ

ほのかに香る春野菜のいろいろ
しゃきっとした歯ごたえを楽しむ「うど」
ほのかな香りと甘味の「黄ニラ」
かすかな苦味がたまらない「菜の花」
食卓を旬の春野菜で楽しみましょう♪

★うどの白味噌マヨネーズ和え★
うど（山うど）	約100g
酢水（アク止めに使います）	水3カップ、酢大さじ1
白味噌	大さじ2
砂糖	大さじ1
酢	大さじ1
マヨネーズ	大さじ2
白ごま	適宜
★黄ニラの生春巻き★
黄ニラ	1束
ライスペーパー	4枚
キュウリ	1/2本
ニンジン	1/3本
ハム	4枚
たれ	テンメンジャン　小さじ4 ナンプラー　小さじ2 水　小さじ1 ピーナッツバター　小さじ2
季節の付け合わせ野菜	適宜
★菜の花とマグロのカルパッチョ風★
菜の花	1束
マグロ	約250g
醤油	大さじ4
わさび	小さじ1
オリーブオイル	大さじ1
お好みで刻み海苔	適宜

(C）Apr..2004　Copyright & Photo. Tamiko Kuroda