手づくりのボイルドロースハム

[ボイルドロースハム]

ハムにはいろいろな種類がありますね。
身近なものでも生ハム、ロースハム、ボンレスハム、ショルダーハム、
チキンハムなどあります。
その中でも一番好まれているのがロースハムです。
ロースハムにもいろいろな作り方がありますが、
ご家庭で時期を選ばず手軽に作れるのが、
今回ご紹介するボイルドハムです。

ボイルドロースハム材料
豚ロース肉塊	2kg
ハーブ類（タイム、胡椒、ローリエ）	適量
塩	大さじ5（肉の重さに対して3～5％）
砂糖	大さじ2（肉の重さに対して0.5～1％）
脱水シート	3～4枚
さらし布	1～2枚
たこ糸	適量
ビニール袋	2枚