IHクッキングヒーターを使ったレシピ　超簡単手づくりスモーク [ホームメイドクッキング] All About

微妙な温度コントロールができるIHクッキングヒーターを使って超簡単な手づくりスモークをはじめてみましょう♪
使う道具は片手の中華鍋です。中華鍋がIHで使えるの？って思われますよね！
底が平らな電気クッカーでも使える中華鍋がアメリカ製にはあるんです！底の平らな面が12センチ以上あれば、IHも使えます。

今回は魚介類のスモークを作りました。スモークした鮭、エビ、ホタテなどは、おつまみやサラダに、またメインのお料理にもいろいろ楽しめます。
本格燻製は下準備などがあり手軽にと言うわけにはいきませんが、家庭のキッチンでつくる超簡単スモークは短時間で燻製料理を味わっていただけます。
スモーク材もお手軽にご家庭にあるほうじ茶、紅茶、緑茶などをザラメ砂糖とあわせて使います。お好みのスパイスなどを加えても違った味のスモークが楽しめます。
手軽に楽しむスモークづくりにぜひトライして下さい！！

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スモーク材料
☆道具：IHで使える中華鍋、丸い焼き網、蓋、アルミホイル、脱水シート（ピチットシート）。
ほうじ茶	軽く一つまみ
ザラメ砂糖	大サジ1

塩鮭、	そのまま使います。脱水シートに一時間包んでから薫煙
エビ、生ホタテ、イカ、生鮭	軽く塩を振ります。脱水シートに一時間包んでから薫煙
練り物など	そのまま使います。

一つのスモークが終わったら、ほうじ茶と砂糖は新しく取り換えるようにしてください。