寒い季節のおもてなし　ブイヤベース

寒い季節には、身も心も温まる暖かいお料理がうれしいですね！
ブイヤベースは、野菜と魚介類のエキスが見事な調和をかもし出して、ひとつひとつの味では生まれない味のハーモニーを楽しませてくれます。
簡単だけど本格的です！
我が家のホームパーティレシピに、ぜひ加えていただきたい素敵な一品です。
今回は作ってそのままお出しできるように大きな鉄鍋を使いました。もちろん土鍋でも良いですね。お好みのワインとパンを添えて素敵な食事をお楽しみください。

材料4人分：スカンピ又は有頭エビ4尾、生タラ切り身2切れ、ムール貝12個、ワタリガニ1匹、ジャガイモ3個、トマト大1個、玉ネギ1個、ニンニク1片、白ワイン50cc、オリーブオイル50cc、☆スープの材料；固形スープ1個、水500cc、サフランorカレー粉小サジ2、ローリエ1枚、塩、コショウ少々、パセリ

4・ムール貝、ワタリガニを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。