秋の果物を楽しむ　いちじくのコンポート

聖書にも登場する無花果は大昔から食べられていた果実のひとつですね。今でも庭の隅に植えられている無花果をよく見かけます。イチジクは漢字で無花果と書くように、外側からは花が見えることなく果肉が大きくなる秋の味覚の一つです。
　
無花果をそのまま頂くのも良いのですが、皮ごとコンポートにしてみました。レモン汁を入れることで色鮮やかなコンポートができましたよ！
冷やして、デザートにいかがでしょうか？

コンポートはシロップ煮の果物のことをいいます。
今回は砂糖は使わずハチミツだけで甘味をつけています。

はちみつ・150g　レモン･1個

3・鍋にもどしてレモンの絞り汁をかけます。 きれいなピンク色の汁になります。

やわらかく艶のよい、とろりとしたコンポートができました。ハチミツの量はお好みで控えても充分に甘いですよ。