夏の食卓を彩る　パプリカのピクルス

「パプリカ」って何語か御存じですか？
ハンガリー語なんですって！
ハンガリーの市場では、甘いパプリカはもちろんのこと、辛いパプリカ、小型で超辛のパプリカも店先に並んでいるそうです。
日本でもこのパプリカが野菜売り場に並ぶことも多くなり、利用する機会が増えてきましたね。
火でサッとあぶり、皮をむいてサラダにしていただくと美味しいパプリカですが、今回は、 赤色、黄色、オレンジ色のパプリカを使って、彩り豊かなピクルスを作ってみましょう！

ピクルスは野菜や果実を、塩や酢に漬けた洋風のお漬物です。
長く漬け込んでも良いのですが、歯ごたえを楽しむには3日もつければ大丈夫ですよ。
サラダが嬉しくなる、色とりどりのパプリカのピクルスを夏の食卓のお供にぜひどうぞ！

如何でしょうか？パプリカのピクルスは、いろんなお料理にピリッと一味効かせてくれる、名わき役です。
パプリカのピクルスを細かくきざんで、マヨネーズをあえたピクルスマヨネーズにもお楽しみいただけますよ！
市販のピクルスは、漬け込んでから日がたっているため、いまひとつ好きになれない方が多いようですね。こんな方には手づくりのピクルスが、きっと今までの誤解をといてくれることでしょう。
ズッキーニとタマネギのピクルスもご覧ください。
昨年の記事ですが、「手づくりの新鮮野菜ピクルス」もご覧ください。