大きな一粒は感激ものですよ！　黒大豆の枝豆

知人から送っていただいた、丹波篠山のあの黒豆の枝豆です。
「丹波の黒さや」と名前がついております。
オンラインショップで手に入りますが、時期が非常に限定されます。
毎年10月5日から10月20日頃だけしか手に入らないというとても貴重なお豆です。
来年も１０月上旬から販売開始となるようですから、お見逃しなく・・・。
それだけのことあって、味の方は飛び上がるような美味しさですよ！

枝豆だけで食べてしまうには、あまりに勿体ないと思い、半分は外皮をむいて酢漬けにいたしました。冷蔵庫に保存しておくと常備菜としてとても役立ちます。

丹波篠山黒豆の小田垣商店のサイトはこちらからごらんいただけます。
http://www.odagaki.co.jp/tanba/

茹でた黒豆の外皮をむき、適当な大きさのガラス瓶に入れます。
その中に、お醤油で少し味付けしたお酢を、ゆっくりと注ぎ入れます。
お好みによって、いろいろなスパイスをきかせてみるのも良いと思います。
一週間もたてば、美味しくいただけるようになります。
これだけで、とても美味しい常備菜の一つができあがりです。
サラダの付け合わせや、箸やすめとしてとても重宝いたします。