黒ごまクリームのプチシュー(2ページ目)

黒ごまクリームのプチシュー

所用時間：１時間 相性のいい飲み物：コーヒー、紅茶

黒ごまクリームのプチシューの作り方

【3～4センチのプチシュー約15個分】

＜シュー皮＞
無塩バター　20グラム
小麦粉　20グラム
白すりごま　小1
卵　1/2個
塩　ひとつまみ
水　50cc

＜黒ごまカスタード＞
レンジで作るカスタードクリーム　全量
黒すりごま　大３

手順

1：シュー皮の分量の水、バター、塩を鍋に入れ、しっかり沸騰させる。ふるった小麦粉とすりごまを一気に加え、鍋にこびりつかなくなってひとかたまりになるまで木べらで混ぜ続ける。ひとまとまりになったら火から下ろして冷ます。冷めたらボウルに移して卵を2回に分けて入れ、全体がもったりとまとまるまで混ぜる。

2：スプーンで丸口金のついた絞り袋に入れ、天板（オーブンシートを敷く）にクルミ大（約３センチ）に絞り出す。間隔を３センチくらいあけること。角が出ていたら水をつけた指先でチョンチョンと押さえておく。200度のオーブンで12～15分焼き、網の上で冷ます。

3：黒ごまカスタードを作る。レンジで作るカスタードクリーム（バニラオイル・バニラビーンズはお好みで。使わなくてもOK）で、ラム酒を加えたあと、黒すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。

4：シュー皮が冷めたら、上1/3くらいのところをナイフでカットし、クリームを詰めてふたをかぶせる。

カスタードクリームはレンジで簡単に作れるので、思いついたらすぐに作れますね。シュー皮も、ふるった小麦粉とすりごまを加え、鍋にこびりつかなくなってひとかたまりになるまで木べらで混ぜ続けるところを一気に思い切りよく作れば、思っているよりもあっという間に簡単に、失敗なく作ることができます。

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◇レンジで作るカスタードクリーム