プリザーブドフーズでスローな食卓（３）　手作りジャムで作るパン・デピス

このレシピに使われている、ひとつひとつのスパイスはとても個性的ですが、ミックスされることで香りが穏やかになり、ノンシュガージャムの自然の甘味と一体になって、やみつきになる美味しさです。焼きたてでも冷めても美味しくいただけます。

全てのスパイスを揃える代わりにクローブ、ナツメグ、ジンジャー、シナモンなどがブレンドされた「キャトルエピス（またはカトルエピス。４つのスパイスという意味。）」を１瓶持っていると便利です。肉料理やお菓子のスパイス、カレーにも利用できます。

ドライフルーツジャムを使わない場合は、はちみつ100gを使います。その場合はバターは不使用に。はちみつを温めてサラサラの状態にし、あら熱が取れたら（1）の工程で牛乳、卵と一緒にしておきます。あとはレシピ通りに。