ナス三昧のイタリアン☆マンマのレシピ3品　賀茂ナスのサルサ・プッタネスカ

まずはアンティパスト。賀茂ナスのサルサ・プッタネスカ。サルサ・プッタネスカは 、イタリアのオーソドックスなパスタソース。ケイパー、黒オリーブ、アンチョビがベースです。

プリモはお米料理。バターやチーズを使わないヘルシーな焼きナスのリゾットです。香ばしく焼き上げた焼きナスがお米にトロンとからまって、忘れられない１皿になるはず！

そしてメインはカラブリアのマンマの味☆ナスのミンチボール。カラブリア地方では家でもレストランでも必ず作られるという、生肉を使わないミンチボールです。主な材料はナス、ドライトマト、サラミ、チーズ、ハーブなど、いかにもイタリアンな食材ばかりです。