フルーツやジャムをたくさんのせて贅沢に！ パンケーキの絶品レシピ4選
おしゃれなモーニングに、ブランチに、3時のおやつに食べたい、ちょっと贅沢なお楽しみメニュー「パンケーキ」。今回は、人気カフェのような、見た目も味も美味しい絶品パンケーキのレシピを4つご紹介します。フルーツやジャムをのせて、食べるのが楽しみになるようなパンケーキを作ってみませんか？アーモンドハニーバターとマスカルポーネのパンケーキ
アーモンドハニーバターとマスカルポーネのパンケーキ（出典：マスカルポーネのパンケーキとアーモンドハニーバターの人気レシピ）
【作り方】2人分
- スライスアーモンド15gはきつね色になるまでフライパンで空煎りしておく
- バター30gは常温において柔らかくしておき、はちみつ30gと【1】を加え混ぜる
- 【2】をラップに棒状に包み、冷蔵庫で固める。固まったら輪切りにして使用する
- ボウルにマスカルポーネチーズ100g・卵黄2個分を入れてなめらかになるまで良く混ぜ、塩ひとつまみ・牛乳80ccを加える
- ふるった小麦粉80gとベーキングパウダー小さじ1/2を加えてさっくりと混ぜる
- 卵白2個分をしっかりと泡立ててメレンゲを作る
- 【5】にメレンゲを二回に分けて加えてさっくりと混ぜる
- フライパンにバターを熱し、生地を焼く
- 両面きつね色になったら焼き上がり
- バナナ1本分・アーモンドハニーバター・ミント適量を添え、粉糖をふって仕上げる
アップルパンケーキ
アップルパンケーキ（出典：りんごとホットケーキミックスで作るアップルパンケーキのレシピ）
【作り方】18cmのフライパン1個分
- フライパンにバター小さじ1、グラニュー糖大さじ1とシナモンパウダー適量を入れ、中火で薄切りにしたりんご1個分をしんなりするまで炒めたら、皿などに取り出す
- ときほぐした卵1個、ホットケーキミックス150g、グラニュー糖大さじ2、牛乳10ccを入れよく混ぜる
- フライパンにホットケーキミックスを流し入れ、上にりんごを並べる。蓋をして、弱火で15分、パンケーキの表面まで火が通ったらできあがり
クレームブリュレパンケーキ
クレームブリュレパンケーキ（出典：クレームブリュレパンケーキのレシピ！カリカリふわふわ生地の作り方）
【作り方】3人分
- 牛乳240ccをマグカップに入れて電子レンジ（600W）で2分温める
- 大きめの耐熱容器に、薄力粉大さじ1とコーンスターチ大さじ1を入れ、泡だて器でグルグル混ぜる
- 【2】の砂糖入り粉に卵黄2個分をよく混ぜながら、温めた牛乳を少しずつ加えていく
- ラップをかけないで、レンジ（600W）で3分加熱し、途中1分ごとに泡だて器で混ぜる
- 加熱し終わったらブランデー小さじ1とバニラエッセンス少々を入れて混ぜ、ラップをかけて常温までさましてから、冷蔵庫で冷やしておく
- パンケーキミックス200gに卵1個と豆乳（又は牛乳）200ccを混ぜて生地を作る
- 熱したフライパンを油少々つけたキッチンペーパーでふき、お玉一杯分の生地を丸く流し入れ、蓋をして弱火で焼き、気泡ができたら裏返して焼く
- パンケーキの上にカスタードクリームをぬって真ん中にイチゴコンポートをのせて、パンケーキを重ねる
- 上にカスタードクリームをたっぷりぬり、グラニュー糖を小さじ1/2強ふりかける
- 予熱したノンフライヤーのバスケットに入れ、200度で2分ほど焼いて焦げ目をつけ、更にグラニュー糖小さじ1/2をふりかけ、2分ほど焼いてきれいな焦げ目をつける
炊飯器で作るふわふわパンケーキ
炊飯器で作るふわふわパンケーキ（出典：ホットケーキミックスを炊飯器で！ふわふわパンケーキの簡単レシピ）
【作り方】3合炊き炊飯器用
- ボウルに卵と牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる
- ホットケーキミックスを入れて混ぜ、マヨネーズを入れて混ぜる
- 内釜に流し入れて普通に炊く。内釜は事前に油かバターをつけたペーパーで拭いておく
- 炊きあがったら逆さに取り出し、お好みでジャムをかける
