ほうれん草の下ごしらえ方法とは?
![ほうれん草のゆで方・洗い方](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/800/auto/aa/gm/article/4/8/4/5/202305161108/09507000467.jpg)
ほうれん草のゆで方・洗い方
ゆでたほうれん草を水にさらしすぎると、栄養が流出してしまういます。ですので、冷ますときは水に浸けて、短時間で! また、余裕があるときは、ざるの上にさらして、冷ましてもよいでしょう。
ほうれん草の下ゆで方法
ほうれん草の下ゆで: ほうれん草にはシュウ酸と呼ばれる、アクが存在します。シュウ酸は体内に入るとカルシウムの吸収を阻害するため、下ゆでしてから調理します。ここでは下ゆでのポイントを紹介します。![]() |
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