サロン・デュ・ショコラ2019、エヴァンはマスト！ [チョコレート] All About

サロン・デュ・ショコラ2019が1月22日に開幕

「サロン・デュ・ショコラ 2019」がいよいよ開幕ですね。

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サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト

「サロン・デュ・ショコラ 2019」の東京会場の一般会期は、2019年1月23日（水）～29日（火）の7日間。場所は、昨年と同じ、新宿NSビルです。

テーマは「Tous les gouts sont dans la Nature！（ショコラは自然の贈りもの）」で、世界各国から112ブランドのチョコレートが登場します。チョコレートファンのみなさんは、すでに「サロン・デュ・ショコラオフィシャルムック 2019」を読み込んで予習、公式サイトを読んでチェック、などなど、事前準備に余念がないと思います。

毎年注目されるジャン＝ポール・エヴァンのイートインメニュー

おすすめのショコラは「ほぼ全部です」と言いたいくらいの（笑）盛大なチョコレートイベントですが、その中から今回は、私が事前取材して、これは美味しい、、、と思ったジャン＝ポール・エヴァンのイートインメニューを2種、ご紹介します。

＜目次＞

サロン・デュ・ショコラ限定・注目その1「タルトレットオショコラスフレ」」

ジャン＝ポール・エヴァンのサロン・デュ・ショコラ限定イートインメニュー。私は実は毎年チェックしています。楽しい、そして美味しい。カジュアルに食べられるスタイルでありながら、毎年趣向をこらし、チョコレートの新しい美味しさが提案されています。

それでは今年2019年の限定イートインメニュー。まずは全国のサロン・デュ・ショコラ会場でいただけるメニューがこちら。

「タルトレットオショコラスフレ」864円（税込）※全国のサロン・デュ・ショコラ会場で限定販売

美味しいんです……。個人的にとても好きです。

マダガスカル産カカオを使った、ほどよい酸味のあるガナッシュ入りのタルト、そして上には、やわらかくふわっ、さくっとした食感が楽しめるショコラスフレ。濃厚なガナッシュに、良質なチョコレートの風味がしっかりと現れています。

会場では焼きたてをいただけます。会場でスフレ生地（チョコレートをメレンゲをあわせたもの）をタルトの上に絞り込み、オーブンに入れ、ふわっと焼き上げる。出来立てを手渡していただけるのって嬉しいですよね。

白いハートのデザインは、パウダーシュガーを使って施されています。ぱくっとかじると、広がるチョコレートの香り、食感のコントラスト。大人も楽しめるヴィジュアルも魅力です。

オリジナルペーパーに入れて手渡していただけますので、ぜひみなさん、会場で焼きたてをほおばりましょう。東京会場はもちろん、全国の会場で購入できます。

サロン・デュ・ショコラ東京限定・注目その２「フイユテショコラノワール」

これ、美味しいですよー、私はご近所のジャン＝ポール・エヴァンのブティックで、定番販売してほしいくらいです。

ちょっと発音が難しいかもしれませんが「フイユテショコラノワール」。フイユテ、というのはフランス語ですが、フィユテとも言われる、層になったパイ生地のことです。

「フイユテショコラノワール」1個 994円（税込）※サロン・デュ・ショコラ東京会場でのみ限定販売

ヴィジュアルが、どこか親しみやすくないですか？

子どもの頃、いつか食べたクッキーやパイのような。私はこの形を見て、すぐにわくわくして、手にとってみたくなりました。

まずぱくっ、とほおばったとき、ぱりっ、さくっとはじける感じが本当に心地よいのです。かじるたびに気持ちいい、という感じでしょうか。

ジャン＝ポール・エヴァンオリジナルブレンド（「JPH 68％」と呼ばれています）を使った濃厚なガナッシュを、歯ごたえのある風味のよい２枚の生地でサンド。ヘーゼルナッツのプラリネも、実はさりげない風味のアクセントに。

味のバランス、食感のコントラスト、サイズ感も、手渡していただけるオリジナルペーパーのパリパリとした質感までもがばっちりで、親しみやすいのに洗練された、素敵なイートインメニューだと思います。

ジャン＝ポール・エヴァンのオリジナルのブレンド「JPH 68%」は、日本では定番販売されていませんので、体験できる良いチャンスでもあります（パリでは販売されているのを見たことがあります）。

片手で味わえる

「タルトレットオショコラスフレ」もこちらも、両方そうですが、パリのイラスト入りの、オリジナルペーパーに包んで、手渡していただけます。デザインは、パリの街角をイメージしたイラストで、アーティストのジャン・オッドさんによるもの。冬のパリを闊歩するような気分になれるかも？

2種どちらもおすすめ

サロン・デュ・ショコラの会場では、きっとショコラのお買い物で手がいっぱい。片手で食べられるスタイルは安心です。

グルメなアイテムを片手で楽しめるイートインメニュー。サロン・デュ・ショコラの会場内でどうぞ。東京会場へお出かけの方は、2つオーダーしてみてください。

サロン・デュ・ショコラ東京会場で暑～い、となったらフラッペを

トップ画像の中のドリンク。気になった方のためにご説明しますね。

「ショコラフラッペティラミス」945円（税込）も全国のサロン・デュ・ショコラで限定販売。

こちらもサロン・デュ・ショコラ会場限定のフローズンドリンクです。「ティラミス」をイメージしていますが、甘さを抑えているのがユニーク。

ティラミス、というと、イタリアのあのデザートのお味を想像するかもしれませんが、その、甘さのない感じをイメージしてくださいね。

コロンビア産カカオにミルクを加えて作ったフラッペの上に、マスカルポーネとコーヒー風味のクリームをのせています。私は甘すぎるものをあまりいただかない方なので、とても好きなお味なのです。

会場の熱気で冷たいものが飲みたくなったときは、どうぞ。