べっこう飴の作り方！型でアレンジも楽しい簡単お手軽レシピ

べっこう飴の簡単レシピ！型で色々楽しめる作り方

べっこう飴の作り方の材料（5個分）

べっこう飴の作り方の作り方・手順

べっこう飴を作る

1：シリコン型を用意する

シリコン型を用意する。

※小さいおかずカップとうさぎのクッキー型を使用。

2：鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、中火で煮詰める

鍋に砂糖と水を入れ、軽く混ぜて溶かし、強めの中火にかけて煮詰める。

3：色づき始めたら火から離し、鍋を大きく回して混ぜる

2～3分後、うっすらと色づいてきたら火を止め、（かきまぜないで）鍋を大きく回して混ぜ、均等な色にする。

4：型に注ぎ入れる

型に注ぎ入れる。

最後に鍋に付着した飴を、熱いうちにゴムベラで静かにこそげて流し入れる。

飴は高温になっているので、火傷に注意！

5：そのまま冷ます

室温で冷ます。

6：型から外す

型をめくると簡単に外れる。

7：完成

透き通ったべっこう飴の出来あがり。

掲載してる分量で、このサイズの飴が5個作れます。

応用レシピ

8：ゴマやクルミを入れて

あらかじめ、型に煎りゴマや煎ったクルミを入れておいて、飴を流し入れる。

9：楊枝を刺す

楊枝を刺して固める。

10：ハート型にする

ハートのクッキー型の内側に油を薄く塗って、クッキングペーパーの上に置き、飴を流し入れて固める。

ガイドのワンポイントアドバイス

煮詰めて焦がす際、躊躇すると一気に焦げてしまいますので、ちょっと色が薄いかな？ぐらいで加熱を止めましょう。水の量は、そんなに神経質に計量しなくても、煮詰めるのに多少の時間の差が生じるものの、必ず飴になります。型に流す途中で固まってしまったら、弱火で温めて柔らかくして流してください。作った後の鍋には美味しい飴が付着していますので、ミルクココアでも作って飲んでください。