栗赤飯(栗おこわ)の作り方！ 炊飯で作れる簡単レシピ

栗赤飯(栗おこわ)のポイント……栗に砂糖をまぶして、冷凍

栗入りお赤飯(栗おこわ)の材料（4人分）

栗入りお赤飯(栗おこわ)の作り方・手順

栗おこわ(栗入りお赤飯)を作る

1：栗の下ごしらえ

栗は皮を剥き、水でサッと洗う。水気をきってポリ袋に入れ、砂糖を大さじ2入れてまぶす。袋の口を閉じて冷凍しておく。

冷凍期間は、1日でも1週間でも良い。

2：もち米を水に浸しておく

もち米をといで、水に浸して3時間～1晩浸けておく。

3：小豆をゆでる

鍋に小豆と水を2カップ入れて、中火にかける。煮立ったら、フツフツと煮立つ程度に火を弱め、やや固めにゆでる（今回のゆで時間は30分）。

ゆで汁が少なくなったら、差し水をする。

4：小豆とゆで汁に分ける

小豆とゆで汁に分ける。

5：内釜に米をあけ、ゆで汁を入れ、塩と酒を入れて水加減

（2）をザルに上げて水をきって内釜にあける。ゆで汁を入れ、塩と酒を入れ、おこわの線まで水を足す。

おこわの線がついていない場合は、5合炊飯器であれば、4の線の5mmほど下まで。

6：小豆を入れ、真ん中を避けて栗を入れて炊く

小豆を入れ、真ん中を開けて栗を並べ、おこわコースで炊く。

おこわコースが無ければ、固めに炊くを選ぶ。

7：軽く混ぜあわせる

炊けたら、上下を返す感じでさっくりと混ぜ合わせる。

飾り用に栗を数個取り置くと良い。

8：器に盛りつけ、黒ゴマを添える

器に盛りつけ、黒ゴマかゴマ塩を添える。

味がついているので、味見してから黒ゴマにするかゴマ塩にするかを決めてください。

ガイドのワンポイントアドバイス

栗の季節は短いので、沢山手に入った時には、余分な栗は皮をむいて冷凍保存しておきましょう。そうすれば、いつでも栗ご飯や栗おこわが楽しめます。