ジャパンチーズアワード2016 銀賞受賞チーズ

【フレッシュ・プレーン部門】
フロマージュ・ブラン(高秀牧場 ミルク工房:千葉県)
マスカルポーネ(Milks:愛知県)
ミナスチーズ(ビル・ミルク チーズ工房:群馬県)
クリームチーズ(チーズ工房IKAGAWA:千葉県)

【フレッシュ・バラエティ部門】
二世古雪花<sekka>ドライフルーツ(ニセコチーズ工房:北海道)
牧場の花(ナカシマファーム:佐賀県)
牛のチーズのオイル漬け(チーズ工房羊飼い:北海道)

【リコッタ・プレーン部門】
リコッタチーズ(Latteria BeBe Kamakura:神奈川県)
リコッタ(Milks:愛知県)
プティ・ニュアージュ(清水牧場チーズ工房:長野県)

【白かび部門】
カマンベールチーズ「ヒルガニアン ホワイト」(たかすファーマーズチーズ工房:岐阜県)
笹雪(共働学舎新得農場:北海道)

【酸凝固(山羊乳)部門】
茶臼岳(那須高原今牧場 チーズ工房:栃木県)
十勝シェーヴル 炭(ランランファーム チーズ工房:北海道)

【酸凝固(山羊乳以外)部門】
竹炭(チーズ工房 千:千葉県)
さくら(共働学舎新得農場:北海道)
春のおめざめタイム(チーズ工房タカラ:北海道)

【ウォッシュタイプ部門】
ロビオーラ ダイワ(ダイワファーム:宮崎県)

【パスタフィラータ・モッツァレラ部門】
モッツァレラチーズ(Latteria BeBe Kamakura:神奈川県)

【モッツァレラ・バラエティ部門】
弘前ブッラティーナ(カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ:青森県)
イタリア職人がつくるブッラータ(ファットリアビオ北海道)
東京ブッラータ(SHIBIYA CHEESE STAND:東京都)

【パスタフィラータ・熟成タイプ部門】
プロボローネ ピッコロ(木次乳業:島根県)
プローヴォラ(IL RICOTTARO:岡山県)
タカラのフュメ(チーズ工房タカラ:北海道)

【青かび部門】
草原の青空(高秀牧場 ミルク工房:千葉県)

【非加熱圧搾 熟成4か月未満部門】
AFくらぶゴーダチーズ(中標津町畜産食品加工研修センター:北海道)
春草(ノースプレインファーム株式会社:北海道)
コハク(糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK:福岡県)

【非加熱圧搾 熟成4か月以上部門】
二世古 椛<momiji>(ニセコチーズ工房:北海道)
12か月熟成チーズ(米村農場 チーズ工房:北海道)
ラ・カプラ(Y&Co. 吉田興産:富山県)

【非加熱圧搾 アディティブ部門】
ワインドゥチーズ<ピノノワール>(米村農場 チーズ工房:北海道)
黒トリュフのセミハードチーズ(カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ:青森県)

【ラクレットタイプ部門】
ラクレット(共働学舎新得農場:北海道)

【加熱圧搾 熟成6か月未満部門】

大(足寄町農業協同組合 あしょろチーズ工房:北海道)
タカラのタカラ(チーズ工房タカラ:北海道)

【加熱圧搾 熟成6か月以上部門】
シマフクロウ(チーズ工房 チカプ:北海道)
シントコ(共働学舎新得農場:北海道)


ジャパンチーズアワード2016 銅賞受賞チーズ

【フレッシュ・プレーン部門】
うれしのフロマージュ(ナカシマファーム:佐賀県)
フロマージュ・フレ(るり渓やぎ農園:京都府)
やさしい白いチーズ(敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語:広島県)
マスカルポーネ(町村農場:北海道)
Mascarpone Delicata(八丈島乳業:東京都)
蔵出し生チーズ(リーフス株式会社:千葉県)
Queso Fresco(JF食品工業:静岡県)
クリームチーズ(上ノ原牧場 カドーレ:広島県)
クリームチーズ(トワ・ヴェール:北海道)
開田高原クリームチーズ(開田高原アイスクリーム工房:長野県)

【フレッシュ・バラエティー部門】
のみりんこ(ファームQ:熊本県)
なかよし恋よし(敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語:広島県)
デザートチーズ 越生 ゆず(加藤牧場:埼玉県)
イーゲル君(三良坂フロマージュ:広島県)
チーズのオイル漬け(チーズ工房「千」:千葉県)

【リコッタ・プレーン部門】
リコッタ(敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語:広島県)
クニエお母さんの手作りリコッタ(三良坂フロマージュ:広島県)
リコッタ ラ・カプラ(Y&Co. 吉田興産:富山県)
イタリア職人がつくるリコッタ(ファットリアビオ北海道
リコッタ(六甲山牧場:兵庫県)
リコッタチーズ(箱根牧場:北海道)

【白かび部門】
神戸チーズ(六甲山牧場:兵庫県)
農場カマンベールチーズ(佐渡乳業:新潟県)
ブリー・ド・那須(チーズ工房 那須の森:栃木県)
フロマージュ・ド・「K」(開田高原アイスクリーム工房:長野県)
シマエナガ(チーズ工房 チカプ:北海道)

【酸凝固(山羊乳)部門】
富士山・金<ふじやま・ゴールド>(三良坂フロマージュ:広島県)
カプリーノ サクラ(Y&Co. 吉田興産:富山県)

【酸凝固(山羊乳以外)部門】
パニールチーズ(箱根牧場:北海道)
牛鐘<カウベル>(ランランファーム チーズ工房:北海道)
二世古粉雪(ニセコチーズ工房:北海道)

【ウォッシュ部門】
りんどう(今牧場 チーズ工房:栃木県)
酒蔵(共働学舎新得農場:北海道)

【パスタフィラータ・モッツァレラ部門】
モッツァレラ(ダイワファーム:宮崎県)
モッツァレラ・ディ・ヴァッカ(箱根牧場:北海道)
モッツァレラ(敷信村農吉チーズ工房乳ぃーずの物語:広島県)
モッツァレラ(SHIBIYA CHEESE STAND:東京都)

【モッツァレラ・バラエティ部門】
ブッラータ(LATTERIA BeBe Kamakura:神奈川県)
ミルクのオモチ「ミルクのキモチ(青しそ)」(ナカシマファーム:佐賀県)
生ハムモッツァレラ 青しそ(加藤牧場:埼玉県)
プレミアム モッツァレラチーズ味噌漬け(信州富士見チーズ工房:長野県)

【パスタフィラータ・熟成タイプ部門】
イタリア職人がつくるカチョカヴァロ(ファットリアビオ北海道)
カチョカヴァロ くん製味噌(加藤牧場:埼玉県)

【青かび部門】
由布院ブルー(由布院チーズ工房:大分県)
フィバスの紅碧(北海道岩見沢農業高等学校 食品科学科)
江丹別の青いチーズ(伊勢ファーム:北海道)
くろまつないブルーチーズ(トワ・ヴェール:北海道)

【非加熱圧搾 熟成4か月未満部門】
ペケレ(ランランファーム チーズ工房:北海道)
ゴーダ(NEEDS:北海道)
アカゲラ(チーズ工房 チカプ:北海道)

【ラクレットタイプ部門】
煌(富田ファーム:北海道)

【加熱圧搾 熟成6か月未満部門】
フォルマージュ(米村農場チーズ工房:北海道)

【加熱圧搾 熟成6か月以上部門】
バッカス・ダルパージュ(清水牧場チーズ工房:長野県)


今後もますます美味しくなる日本のチーズに注目!

    最後は審査員と生産者全員で記念撮影!

    最後は審査員と生産者全員で記念撮影!


    以上、ジャパンチーズアワード2016についてご報告させていただきました。

    全体を通して北海道の圧倒的な強さが印象的でしたが、九州や中国地方、信州、関東等、その他日本各地にも上質で美味しいチーズ作りに取り組んでいる方が居る事を再確認。また、惜しくも受賞を逃してしまった生産者さんも、チーズに対する熱い思いはきっと同じ。これからも引き続き、積極的に応援していきたいと思います。

    ここ数年でぐんと美味しくなった日本のチーズ。皆さまもぜひお試しください!
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