ダニエル・レベールのジュエリーのようなショコラ

美味しいショコラに出会うと、みなさまにご紹介せずにはいられません。通年日本で販売されていますので、とっておきのギフトにも、自分チョコ派のチョコレート好きなあなたにも、ぜひどうぞ。

Daniel Rebert　ダニエル・レベール

フランス アルザス地方のドイツ国境近く、人口8000人ほどの小さな街Wissembourg（ウィッサンブール）にあるパティスリー「ダニエル・レベール」。 街のショッピングストリートを歩いて行くと、通りの終わりの方にあるこの赤い色がお店の目印。地元の方はもちろんのこと、パリをはじめフランス国内、そしてドイツ、スイスといった海外からもこちらのお菓子やショコラを求めて、毎日多くの方で混み合っています。

シェフはダニエル・レベールさん。「パティスリー・レベール」としてお店を創業したお父さまから32年前にお店を継いだ2代目で、現在はRelais Dessert（ルレ デセール）の会員でもあります。

パティシエの浅見欣則さんが、かつて約1年間このお店でお仕事をされたほか、日本の製菓学校からの研修生も積極的に受け入れるなど、製菓技術の指導者としても高く評価されています。

ジュエリーのようなショコラのコフレを日本でも

ダニエル・レベールのボンボンショコラは全て手作り。そのショコラはとてもきれいで、職人が丁寧に手作りしたことがよくわかります。
日本で購入できるのは19個入り、10個入りのボンボンショコラのアソートなど。

19個入りはこんな感じです。赤いリボンが可愛らしいですね。
そしてボックスをあけると、ショコラの説明が書いたリーフレットが入っていて、その下には……、

こんなに美しいショコラが19個!!

「わぁ！」なんて思わず声に出してしまうかもしれません。私はこんな風にきっちりきれいにたくさん詰まった、美しい手作りのボンボンショコラの詰め合わせが大好き。そしてボックスを開けた途端に美味しいもの、とわかる香りがふわりと広がる、その幸せな瞬間が好きなのです。

美しいボンボンショコラ

そしてどれをいちばんにいただこうかしら、と悩む時間も、幸せなひととき。私はこの一粒をそっと選んで見つめました。 きちっとシャープな美しさ。ニュアンスのある赤、ヘーゼルナッツを使った「クレミニ」、すぐにイタリアをイメージさせるモダンなショコラです。

こちらは美味しいパーダマンドとピスタチオを使ったチョコレートです。少しブルーがかったピスタチオでデコレーション。パートダマンドがお好きなみなさま、絶対におすすめですよ。その向こうはアールグレイのガナッシュ。

フレッシュミントを使ったショコラは私の好みなので、見つけ次第、手に取らずにはいられません。カカオ64%のチョコレートを使ったナチュラルな香りのミントのガナッシュを、カカオ70%のビターチョコレートでコーティングしています。

そしてお店のロゴ入りの「PALET OR NOIR」はタヒチ産バニラのガナッシュ、「SENSATION」は一口で心華やぐパッションフルーツのガナッシュ。薄いチョコレートのコーティングがぱりんと弾け、なめらかなガナッシュとともにそれぞれの香りが広がります。

「OR ROUGE」はサフランのガナッシュ。「SOHANY CARAMEL」はアルザスの牛乳を使ったキャラメルのガナッシュ。アルザスのミルクの濃い風味が独特で、ミルクチョコレートやキャラメル好きな方なら、すぐに顔がほころび、もう一つ食べたくなってしまうことでしょう。

こんな風に、フルーツ、ナッツ、キャラメル、ハーブ、スパイスといった様々なフレーバーを楽しめつつ、そこから世界の国々の気配が感じとれる、魅力的なチョコレートボックスです。

パリから500km、ストラスブールからでも、車または電車で1時間かかるドイツの国境近くにある遠い町。そこで作られた出来たてのチョコレートが、そのまま現地から自宅まで直送されてくるのはうれしい驚きです（秋冬のみ）。

どこも通さず、現地からそのまま送られてくるチョコレートは、ショコラティエのセンスはもちろん、お店の雰囲気や、町の空気までをも連れてきてくれるよう。お店がドイツのすぐそばなので、ドイツの町から発送する方が便利だそうで、フランスではなくドイツの消印で送られてくることもあります。それも町の場所をイメージできて夢がありますよね。

チョコレートにはお店で使われている紙袋もつけてくださるのでギフトにも。チョコレート好きな方はまずはご自分用に。アルザス地方に旅行した気分で、一粒ずつ、味わってみてください。

DATA
ダニエル・レベール
ダニエル・レベール オンラインショップ
こちらのサイトでは3個以上のオーダーで15%オフ、5個以上で20%オフになります！
※秋冬シーズンは現地から直送（春夏はチョコレートの温度管理を適切にするため、日本の拠点からの発送）
※チョコレートは「Sekai Kikakusha（世界企画社）」の名前で届きます。
※2016年は4月上旬まで現地から直送の予定