人気再燃!? 500年の歴史を持つトルココーヒー(2ページ目)

トルコ人はどんな時にトルココーヒーを飲む？

500年にも渡るトルココーヒー文化を持つトルコですが、それではどんな時に飲まれているのでしょうか？ 主婦が集まっておしゃべりする時や会社オフィスのおやつ時間といった日常生活の中ではもちろんのこと、結婚式や割礼式といった儀式、さらには結婚の申し込みをしに来た男性とその家族に対して、花嫁候 補の女性がトルココーヒーでおもてなしをする習慣があります。女性にその気がない場合は砂糖が入っていない苦いものをサービスという地方もあるようですが……。
また、飲み終わった後カップのそこに残るコーヒー粉の模様を元に占いを見る習慣もあることから、女子同士で占い合うためにトルココーヒー店を訪れることも。さらにはコーヒー占いを専門にしている占い師もいますから、トルコ旅行のついでにコーヒーをいただきつつ占ってもらう、というのもなかなか楽しいかもしれません。

トルココーヒーの淹れ方

実際の作り方をトルコ人に聞くと、人によって様々な答えが返ってきます。ここでは、ガイドがトルコ人女子から学んだ一番簡単で確実な方法をご紹介。コツは、表面をおおうベールのような細かい泡！

（１） トルココーヒーカップ（エスプレッソ用カップでも可）一杯の水をジェズベ（ひしゃくの形をしたトルココーヒー用の小さなパン）に入れます。
（２） 小さなティースプーンなら山盛り2杯、デザートスプーンなら山盛り1杯のトルココーヒー粉（約5g）とお好み分砂糖を入れ、スプーンでよく混ぜまず（この段階ではまだ火にかけません）。
（３） 水と粉がある程度混ざったら、弱火にかけます。これ以降は絶対触れないこと。
（４） 沸騰してきそうになったらあふれる直前にさっと火から上げ、カップに注ぎ入れたらできあがり。