冷凍卵黄のみそ漬けレシピ
今回は冷凍卵黄を味噌漬けにします。濃厚でまるみのある味わいで、日本酒の肴によさそうです。
冷凍卵黄の味噌漬けの材料（2人分）
冷凍卵黄の味噌漬けの作り方・手順
冷凍卵黄の味噌漬けを作る
1：冷凍卵を作って解凍する
生卵洗って水気を拭き取り、ポリ袋等に入れて、一晩以上冷凍室で凍らせる。冷蔵庫に移して解凍する。
特に暑い季節は気をつけて、清潔に冷凍して、清潔な環境で解凍しましょう2：ガーゼに味噌をぬる
ガーゼは10cm角ほどに切って洗って絞る。ガーゼを広げ、味噌をぬる。
3：ラップの上から押して味噌を伸ばす
味噌の上にラップを重ね、手の平で押して、味噌を均等に伸ばす。
逆に、ラップの上に味噌を塗ってガーゼを重ねてもいいです4：ガーゼの上に冷凍卵黄をのせる
5：包んで口を止めて冷蔵庫で漬ける
卵黄を包み、口を輪ゴムで止める。冷蔵庫で漬ける（1日～3日）。
6：一晩漬けた卵黄
一晩漬けた卵黄は、薄味で上品な味。
使った後の味噌は味噌汁に使えば、味噌汁もおいしくなります7：盛り付け例
ガイドのワンポイントアドバイス
醤油漬けとの違いを例えて言えば、醤油漬けが水分を吸ってプリプリになる感じだとしたら、こちらは水分が抜けてねっとり濃厚な感じになります。生卵の黄身の味噌漬けよりも堅くてもっちりしていて、箸で千切って持ち上げられます。まだ試していませんが、トーストに塗っても美味しいと思います。※衛生面と温度管理に注意してください。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
