焼き立てのおいしさベルギーワッフル

ワッフルメーカーはバターを塗り、温めておきます。
卵は黄身と白身に分けます。バターは溶かしておきます。
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩は合わせてふるい、ボウルに入れます。

卵黄と牛乳をよく混ぜ、1の粉類を泡立て器でだまにならないようによく混ぜます。2回に分けて混ぜるとだまになりません。

ボウルに入れた卵白を泡立て器で混ぜ、卵白の繊維がこわれてばしゃばしゃの状態になったら、泡立て始めます。大さじ1ずつ、3回に分けてグラニュー糖を加えて、しっかりしたメレンゲを作ります。

メレンゲを泡を消さないように注意して、2の生地が滑らかになるまで混ぜます。溶かしたバターを加え、混ぜます。

生地を充分に温まったワッフルメーカーで焼きます。ワッフルメーカーによって焼き上がりの時間が違いますが、ワッフルの焼ける良い匂いがしてきたら、焼き上がりの合図です。焼け具合はこんがりした感じがお好きな人は長めに、さっくりとした感じがお好みなら短めに焼いてください。（1枚目は焼きむらが出ることがありますが、2枚目からはきれいに焼けるのでご心配なく！）。