鶏胸肉とナンプラーで作る！ しっとり鶏ハムレシピ

鶏胸肉とナンプラーで作るしっとり鶏ハム

鶏ハムの材料（3～4人分）

鶏ハムの作り方・手順

ナンプラー鶏ハムの作り方

1：材料を用意する

鶏胸肉とナンプラーを用意します。

2：ナンプラーに漬ける

ビニール袋に鶏胸肉とナンプラーを入れなじませ、空気を抜いて口を縛って冷蔵庫で1～2日寝かせます。

一般的な鶏ハムは、肉をやわらかくさせるため砂糖を使いますが、発酵調味料のナンプラー自体に肉を柔らかくさせる効果があるので、砂糖を入れなくてもｏｋ。

3：成形する

ラップで、空気を入れないようにしっかりと巻き、茹でます。私の場合は、沸騰した湯で2分、その後、蓋をして火を止め、そのまま湯が冷めるまで放置。

ガイドのワンポイントアドバイス

お好みで、スイートチリソースや、チリソースを添えて！　パクチーを飾りに乗せると見た目も味もエスニックになりますよ。