濃厚な白いスープが大人気！ フィッシュビーフンの店「金華」
行列の遥か先にお店が……
地元メディアでもフィッシュヘッドビーフンが受賞
いつも大行列のお店ですが、これを避ける為には、開店直後がおすすめ。とはいえ、行列していても見た目ほどには待ちません。サービスはスムーズで、注文してお金を払い、近くのテーブルについて待っていると、お店の人が運んで来てくれます。
このビーフンの一番のポイントは、スープ。魚の出汁がきいた濃厚な白いスープが、地元の人に大人気です。この白いスープの秘密は、なんとエヴァミルク（甘くないコンデンスミルク）が入っているからなんだそう。刻んだ唐辛子に醤油をかけた薬味とともに、運ばれて来ます。
エヴァミルク入り、「クセになる味わい」と評判のスープ
これが行列の味
まずはスープを一口。マイルドな味わいのスープは生姜がきいていて、中華風クリームスープといった印象。添えられたチンゲン菜とこのクリーム感がよく合います。ビーフンはスパゲティくらいの太さで、優しい味わいのスープとマッチしています。黄金色にカリッと揚がった魚は、臭みもなく、食感が楽しめます。
魚の切り身、ビーフンなしのスープのみなどのメニューも
カロリーを控えめにしたい方には、揚げていない魚の切り身を入れたビーフンや、ビーフンなしのスープのみと言うメニューもありますので、お好みやお腹の具合に合わせてオーダーしてみてくださいね。
美味しいお店が勢揃いしているマックスウェルフードセンター。その他にもお勧めのお店があるので、ぜひチェックしてみてくださいね！
・ ピーナッツスープの老舗
75 Peanut Soup（花生湯）
・シンガポールで大人気の軽食オイスターケーキの名店
Maxwell Fuzhou Oyster Cake（洪家福州蠣家）
・現地メディアでCEOが選んだ！魚粥の人気店
Zhen Zhen Porridge（真真粥品）
・朝から大行列のローカルスイーツ「タピオカケーキ」の店
Xing Xing Tapioka Cake （興興）
・シンガポール風牡蠣オムレツの名店
Marina South Delicious Food（濱海南美食）
＜DATA＞
■Jin Hua (金華)
営業時間：11:00～20:30（隔週木曜休）
住所：1 Kadayamallur St Stall 77 Maxwell Food Centre, 069184
アクセス：MRTチャイナタウン駅徒歩7分、マックスウェルフードセンター内
