札幌の新たな観光スポット！「赤れんがテラス」(3ページ目)

美しすぎるビュッフェ！鶴雅ビュッフェダイニング札幌

北海道内に11の旅館やホテルを営業する「鶴雅グループ」が展開する和食中心のビュッフェ「鶴雅ビュッフェダイニング」。北海道各地の旬の味覚が味わえる本格派ビュッフェです。その数、常時およそ80種類！
お料理は、揚げたて、焼きたて、炊きたて、握りたて、おろしたてが美味しいという「作りたて」へのこだわりから、天ぷらや鉄板焼きなどは、ライブ感溢れるオープンキッチンで調理。ご飯は、近ごろ美味しいと評判の北海道米を使用していて、白米2種類と炊き込みご飯がありますが、なんとお米もその日の朝に「精米したて」を羽釜で炊飯しているとか。このこだわりっぷりに脱帽です。

さらに、お寿司も寿司職人が目の前で握ってくれます。お寿司やお刺身、カルパッチョに使用する魚介類は、出来る限り作り置きしない方針。なんでも、「シルクアイス」という海水や塩水で作った粒が細かな氷を使うことで鮮度を保ち、最も美味しい状態で提供しているそうです。



また、こちらのお料理は、味や鮮度だけでなく見た目も素晴らしい。食材の彩りやディスプレイの仕方は、アート作品を思わせる美しさ。取り皿にさりげなく施されているアイヌ文様にも感動。舌だけでなく目でもお料理を味わえる、そんな食の楽しみまでも体感できるビュッフェです。


総面積230坪というゆとりある広さの店内には193の席があり、赤れんが庁舎に面した席では、広い窓から札幌らしい景色を眺めながら食事ができます。さらに、大小9つある個室はそれぞれ内装が異なるのですが、いずれも北海道の文化や自然をコンセプトにした設えで、ゆったりくつろげる空間。北海道各地の美味しいものを北海道らしい空間で味わえる「鶴雅ビュッフェダイニング札幌」、おすすめですよ。

いかがでしたか？北海道の観光スポット「道庁赤れんが庁舎」見学の際には、隣に誕生した新たなスポット「赤れんがテラス」にも是非。北海道が誇る美味しものも堪能してくださいね。

＜DATA＞
鶴雅ビュッフェダイニング札幌
住所：北海道札幌市中央区北2条西4丁目1番地
札幌三井ＪＰビルディング「赤れんがテラス」2階
電話：011-200-0166011-200-0166
営業時間：ランチ11:00～15:00　ディナー17:00～22:00
料金：ランチ　大人2400円　4歳～小学生1200円（税込）
ディナー　大人4200円　4歳～小学生2100円（税込）　
いずれも3歳以下は無料
ホームページ：www.tsuruga-buffet.com/

赤れんがテラス
住所：北海道札幌市中央区北2条西4丁目1番地
電話：011-211-6200011-211-6200
ホームページ：mi-mo.jp/pc/institution.php
アクセス：JR「札幌」駅 徒歩5分
地下鉄南北線「さっぽろ」駅 徒歩2分
地下鉄東西線・南北線「大通」駅 徒歩5分
地図：Yahoo!地図情報