3/3 ル・プチメック、大丸京都店の新スタイル [パン] All About

アメリカンスタイルの理由

カフェというよりコーヒーショップ

もちろん、バゲットや柚子と栗のセーグルなどいつも人気のパンも売れていますが、西山さんが仕掛けた楽しいリング旋風は見事にお客さんを巻き込んだ様子。

現在はようやく落ち着いてきたものの、開店当初の2週間はこれがいくら作っても追いつかないほどのお祭り騒ぎ。ドーナツ1000個、ベーグル800個と売れていたのだそうです。

ル・プチメックならではのドーナツ

リングのかたちはわかりやすく食べやすい。そして生地やトッピングが本物志向でバリエーションは無限大ときたら、ヒットは当然のことに思えてきます。

英語表記の黒板メニュー（横に日本語版も有り）

ドーナツとベーグルによってひろがった新しいル・プチメックのイメージ。店構えもそういえばブランジュリーというよりベーカリー、カフェというよりコーヒーショップ。壁には他のル・プチメックと同様、黒板メニューが掲げられていますが、そこはフランス語表記ではなく英語表記になっています。なぜアメリカンスタイルだったのでしょうか。

アメリカンマフィンも魅力を放つ

そのきっかけは以前、レフェクトワール出店のために視察したLA、その後プライベートで出かけたパリにありました。

「パリもアメリカにやられている、と感じました。フランスではこれはこうでなくてはいけないという伝統による足枷があるかもしれないけれども、アメリカはよくいえば自由だったんです。世界経済の影響もあると思いますけど、LAもNYもパリも東京も、今は余計なところに装飾をせずにシンプルで質実剛健なのが良くなってきているんだと思います」