一人暮らしの食材使いきり術　買い物編(3ページ目)

そのまま冷凍できるものを選ぶ

食材を食べ切るために、冷凍保存を活用しよう。そうは言っても、冷凍するために小分けにしたり、いったん加熱したり……という手間は面倒なものです。その手間を惜しんで、冷蔵庫に入れっぱなしにして、ダメにしてしまったりすることが多いのであれば、そのまま冷凍できる食材を選ぶのがおすすめです。

例えば、鶏もも肉。一枚のものを買ってしまうと、ひとり分のご飯には大きすぎる。でも、切り分けるのは面倒というのであれば、少し割高であっても、小さく切り分けられた唐揚げ用を選んで冷凍すると便利です。野菜類は加熱して冷凍保存するというのが一般的ですが、生のまま冷凍できるものもあります（参考『きゅうり,トマトもきのこも！生で冷凍保存』）。

調味料は小さいものを買う

毎日きちんと自炊をする人であればいいですが、それほど自炊頻度が高くないのであれば、調味料は小さいものを買いましょう。調味料は開封後、味や香りがどんどんと落ちていきます。また、いくらお腹を壊すことがないからといって、あまりに古くなったものを使うのはためらわれるもの。

一人暮らしであれば、小さめの調味料を買っておいた方が無駄がなく、味もよいうちに使い切れます。どうしても捨てざるをえない場合も、量が多いよりは少ない方が気もラクです。

買う前に料理を思い浮かべる

その食材を使って、どんな料理を作るのか頭に思い浮かべてから買うと、食材を無駄にしにくくなります。「安いから」「なんとなく」「目についたから」で買ってしまうと、自分で買ったことすら忘れてしまうことがあります。

また、珍しい食材を見ると、挑戦してみたくなる気持ちはよくわかりますが、どうしても余らせてしまうことが多くなります。使い慣れない食材は、必ず料理を決めてから買うようにしましょう。