ホットケーキミックスで簡単 「おいもの栗どら焼き」

おいもの栗どら焼き

材料

• さつまいも
• 栗甘露煮
• 砂糖
• 牛乳又は栗きんとん
• ホットケーキミックスとミックス粉に書かれている材料

作り方

1. さつまいもの皮をむき3cm厚さの輪切りにします
2. 1を水にさらしあく抜きをします
3. たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でます
4. 熱いうちにざると木べらを使って裏ごしします
5. 砂糖と牛乳を加え好みの固さになるまで練って餡を作ります
6. ホットケーキ生地をミックス粉の記載通りに作ります
7. 直径10cm以下で薄めに生地を焼きます
8. 7のホットケーキに、5の餡と栗甘露煮を挟んで完成です

※栗が大きい時は厚み半分に切ると収まりがいいです
洋菓子よりも和菓子の方が好きなのとオーブンが全然使いこなせていないので、どら焼き生地もフライパンで作れるホットケーキミックスを使いました。餡は栗きんとんでも代用できます。