簡単節約スイーツ「お芋塩かりんとう」
捨てずに最後まで美味しく頂けるレシピです。
これでさつま芋スイーツを作る時に、
惜しみなく厚めに皮をむくことができますよ！
材料
- さつま芋の皮 大1本分（約110g）
- 揚げ油 適量
- グラニュー糖 6g位（スティックシュガーがお手ごろ）
- 塩 一つまみ程度
作り方
- 亀の子タワシなどでよく洗ったさつま芋の皮は、厚めにむき
千切りにして水にさらし、あく抜きする
（目安は15～20分、途中1回水をかえる） - 1.をザルにあげ水気を切り、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取る。時間があるようなら、キッチンペーパーを敷いたバットなどに広げ半日くらい乾燥させるとベター。
- 揚げ油を160度に熱し、2.をいれ3～4分程揚げて一度引き上げる。
- 油を180度くらいに熱し、再度3.を入れて2～3分きつね色になるまで二度揚げする。
- 揚がったらよく油を切り、バットに広げ、グラニュー糖と塩を振りかけてよくまぶしたら完成！
とても簡単ですが、ついつい手が伸びてしまうおやつです。
塩が少量入ることで甘みが引き立ち、それほど多い砂糖量でなくても甘みを感じますよ
二度揚げしているので、時間が経ってもカリカリッといただけます。
アレンジで、バニラアイスクリームにちょっと砕いてトッピングすると、
何とも幸せな味わいなのでお試しあれ！
