素材にこだわったチョコラテの名店、ゲラゲッツア
市場の近くのチョコラテ店が並ぶ一角にある
店の女性たちが、ちゃきちゃき切りもりしているのもいい感じ
オアハカ市街の中心部、セントロ地区のベインテ・デ・ノビエンブレ(20 de Noviembre)市場の近くにあり、オアハカの民族舞踊の祭典、ゲラゲッツアから名を取った、オアハカだけにあるお店です。
ナチュラルでシンプルな昔ながらのチョコラテ
![chocoguela](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/800/auto/aa/gm/article/4/2/9/3/1/2/choguela3.jpg)
こだわりの素材を使っている
![chocoguela3](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/800/auto/aa/gm/article/4/2/9/3/1/2/choguela2.jpg)
粉砕機。好みの配合でひいてくれるので、オリジナルのチョコラテも可能
店頭にある粉砕機では、砂糖やカカオ、シナモン、アーモンドの量などを自分好みの配合でひいて、オリジナルなチョコラテを作ることができますが、お土産にぴったりなのは、箱入りタイプのチョコラテ(50メキシコペソ~)。
![kobako](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/800/auto/aa/gm/article/4/2/9/3/1/2/choguela5.jpg)
レトロな小箱入りのチョコラテ
また、チョコラテをベースに数種類のチレやナッツなどがはいった、メキシコ料理を代表するソース、モーレも販売しています。オアハカ特有の黒いモーレ、モーレ・ネグロが絶品です。モーレを温めて(そのままでは濃いと感じる場合はチキン・コンソメ・スープを混ぜて薄めます)、蒸した鶏肉にかけるだけで、オアハカ伝統の一品料理が完成します。
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■Chocolate y Mole Guelaguetza
住所:20 de Noviembre No.605, Centro Historico, Oaxaca de Juarez
TEL:951-516-3513
アクセス:オアハカ市街セントロ地区の20 de Noviembre(ベインテ・デ・ノビエンブレ)市場の目の前。
営業時間:9:00~20:00/月~土