パイナップルたっぷりの「パイナップル炒飯」

パイナップルの甘さとベーコンの塩気がよく合った炒飯

炒飯にパイナップル!?と驚かれるかもしれませんが、タイでは普通に食べられている、
カオパットサロパットという名前の炒飯です。

パイナップルで少ししっとりした炒飯になりますが、パイナップルの甘さ、ベーコンの塩気がちょうどよくマッチしておいしいです。

材料　2～3人分

• パイナップル　小さめの生のもの1/2～1/4
• ご飯　約1合
• ブロックベーコン　100g
• 卵　2つ
• ナンプラー　大匙1～2
• 塩こしょう　適量
• サラダ油　大匙2
• パクチーまたは三つ葉　適量

手順

1. パイナップルは、生の場合さばいて、小さめにざく切りにします。
2. ベーコンも1cm角ほどの大きさに切っておきます。
3. 卵を溶いておき、ご飯を温めておきます。
4. フライパンに油をしき、強火で溶いた卵を入れ、半熟の状態で取り出します。
5. 4と同じフライパンで、ベーコンを炒めます。
6. ベーコンから油が出たら、温めたご飯を入れて、炒め合わせます。
7. 卵を入れて、さらに炒め合わせます。
8. 最後にパイナップルを入れて、塩こしょう、ナンプラーで味付けをします。
9. 器に盛り、三つ葉またはパクチーを飾って出来上がりです。