ベーコンの代わりに、しょうゆで漬け込んだ豚肉を使う
ベーコンも生クリームも使わない カルボナーラ
生クリームの代わりに、牛乳を片栗粉で溶いたものを使います。白さは落ちますが、低脂肪乳でもOKです。
材料（2人前：300円前後）
- 豚肉（バラ肉が最適）90g (約90円）
- しょうゆ 大さじ2
- 玉ねぎ 4分の1個 （約6円）
- 牛乳 2カップ （約50円）
- コンソメ 小さじ2 （約15円）
- 片栗粉 大さじ2
- とろけるシュレッドチーズ ひとつかみ （約40円）
- 卵 1個 （約14円）
- 塩、こしょう （適宜）
- パスタ 2人前 （約40円）
作り方
1. 豚肉と玉ねぎを細かく切っておきます。豚肉と玉ねぎとしょうゆを小さな入れ物またはポリ袋に入れ、3時間以上漬け込みます。2. たっぷりの水でパスタをゆでます。茹で上がる1～2分前に火を止めて、あとは余熱でゆでます。
3. パスタをゆでている間にソースを作ります。フライパンに1を入れて中火で軽く火を通し、牛乳、コンソメ、片栗粉を合わせて溶いたものを注いでとろみをつけ、とろけるシュレッドチーズもここで加えて溶かします。とろみがついたら火を止め、卵を溶いて流し込み、よく混ぜます。
4. パスタをざるに上げずに鍋からフライパンへ直接移し、よく混ぜて塩で味を調え、できあがり。黒こしょうをかけてお召し上がりください。
