KFC風ホットビスケット

サクふわホットビスケットを再現

ケンタッキーフライドチキンのホットビスケットを再現してみました。メープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ！

材料

• 薄力粉　240ｇ
• 塩　　　 小さじ1
• 砂糖　  大さじ1
• ベーキングパウダー　小さじ1.5
• ショートニング（もしくは無塩バター）　70ｇ
• 豆乳（または牛乳）　140ｃｃ

作り方

※オーブンは210℃に余熱しておく

1. 粉類を合わせて手で空気を入れるようにぐるぐる混ぜ合わせる
2. そこにショートニング（またはバター）を入れて手のひらで擦り混ぜるようにして粉と合わせる。油脂は細かくしておくと馴染ませやすい
3. 粉と油が全体的に馴染んでパラパラとした粉状になったら、真ん中にくぼみをつくって豆乳（牛乳）を注ぐ
4. ちょっとべたつく生地になるので、ゴムベラなどでさっと全体を混ぜあわせひとつにまとめて、ここで一回二つ折りにしておき、ラップにくるむ
5. 冷蔵庫にいれて1時間以上馴染ませて冷やす
6. 生地が冷えて落ち着いたら、打ち粉をした台の上で厚さ2ｃｍ～2.5cmに伸ばし丸い型（なければコップ）などで型抜きする
7. 210℃のオーブンで13分から15分（うっすら色がつくまで）焼いてできあがり

コツは、粉と油を十分に馴染ませること。捏ねないでさっくりと混ぜること。生地を二つ折りにすること。よく冷やしてから型抜きすることです。サクふわホットビスケット、なかなか上手に再現できました。