ゴーヤが生ハムとコラボしたマリアージュ
ゴーヤと生ハムのマリアージュ
材料（2～4人分）
・ゴーヤ 1本・パプリカ 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・生ハム（切り落とし） 70g
・ピンクペッパー 適量（無くてもOK）
■ドレッシング
・ピーナツバター 大さじ2（クリーミータイプ）
・白ワインビネガー 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
作り方
- ゴーヤは両端を少しカットして、縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り、薄くスライスして塩水に暫く浸ける。その後、湯がいて、冷水に通し水を切っておく
- パプリカは種を取り、横にして薄くスライスする
- 玉ねぎはスライサーで薄く切り、しばらく水に浸けておく
- 皿にゴーヤを飾り、パプリカを乗せ、スライスした玉ねぎを水から出し絞って、上に乗せ、生ハムを飾りピンクペッパーをちりばめる
- 器に、ドレッシングの材料をすべて入れ、かき混ぜて出来上がり！
ドレッシングに入れたピーナッツバターは「ごま？」と思う感じ。とてもまろやかに仕上がっています。今の時期限定のゴーヤと生ハムのマリアージュです。大人の苦さをドレッシングで和らげます。
