トマトのカップに入った小エビのサラダ

美食王国ベルギーの郷土料理「tomate aux crevettes（ トマト・オ・クルヴェット）」

ベルギーの北海で獲れる灰色の小さなエビをサラダにして、中をくり抜いたトマトの中に詰めるお料理です。日本では灰色のエビが手に入らないので、日本で作る時はサラダ用のむき海老で代用します。

材料

• トマト
• サラダ用むき海老
• 刻んだゆで卵
• マヨネーズ
• ケチャップ
• パプリカパウダー
• 刻みパセリ
• 塩コショウ
• 少量のウイスキー（隠し味）

作り方

1. トマトの上部を切り落とし、蓋にします。
2. すべての材料を混ぜ合わせます。
3. トマトカップの中にサラダを入れ、溢れ出しているように盛り付けます。