たっぷりグリーンピースのミートソース

具だくさんのミートソース

生のグリーンピースをゆでたものがあったので活用しました。豚挽き肉は、今回は常備菜で作っておいたものを使用しました。春らしくカラフルで、具沢山でとてもおいしいですよ。

材料(1人分)

• ゆでたグリーンピース  1/4カップ弱
• ニンジン                  小さいもので1/3ほど
• 玉ねぎ                    大きいもので1/4ほど
• 豚ひき肉（豚牛でも）   少し
• トマトケチャップ         大さじ2～4
• コショウ                   少々

手順

1. グリーンピースはゆでてあるものがあるとする。パスタを表示どおりゆでておく
2. ニンジン、玉ねぎをみじん切りにする
3. ニンジン、玉ねぎ、ひき肉を順に炒める
4. トマトケチャップで調味し、コショウ少々をふる
5. グリーンピースの半量をさっとあえる
6. 1のパスタを皿に盛り、5で出来たソースをかける
7. 残り半分のグリーンピースを飾りつけする

ポイント

豚肉はソースと醤油で下味をつけてから炒めると、コクが出ます。