コラーゲンやカルシウムなどが出て女性にうれしい一品
鶏手羽元 ６～８本
ゆで玉子 ２個
ブロッコリー 適量
生姜 １０グラム
ニンニク 一片
＜ 調味料 ＞
酢 １００cc
しょうゆ １００cc
水 ５０cc
砂糖 大さじ３
又は、はちみつ
＝ 下準備 ＝
＊鶏肉は水気と余分な脂肪を取り除き骨に沿って
縦に二本ほど切り込みを入れておく。
＊生姜は皮付きのまま薄切りにしておく。
＊ニンニクは縦半分に切って中の芯を除き包丁の腹でつぶしておく。
＊ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でゆでておく。
＝ 作り方 ＝
１ 鍋にしょうが、ニンニク、調味料を入れ火にかける。
２ 煮立ったら鶏肉、ゆで玉子を入れ蓋をして煮る（約２０分）
中火から弱火ですが、煮立ったらゆで玉子の白身の所の色が
均等になるように、鍋の中で時々返す。
３ 鶏肉を器に盛り、ゆで玉子は横にして半分に切って、
ブロッコリーと一緒に添える。
お酢で、鶏肉を煮ると、骨と肉とを繋げている組織に酸が働きかけ
コラーゲンやカルシウムなどが出て女性に嬉しい一品です。
また、これをゲストに出すと誰もが大喜びでした（特に男性）。
下準備で、脂肪を残したままですと、時間が経つと汁がゼリーのように固まっています。とにかく凄いコラーゲンです。
汁が余るので、ご飯に少しかけても美味しいです。
